صفحه اصلی

سرگرمي

هنر آشپزي

سالاد گل کلم

نویسنده Ghogha_PartGah.CoM

۱۷ شهريور ۱۳۸۸

سالاد گل کلم

شما حتما در خانه با غذاي خود سالاد ميل مي کنيد ، ولي بيشتر ما سالاد را با کمي کاهو ، خيار و گوجه ريز شده و بعضي مخلفات ديگر مي شناسيم ؛ در صورتي که سالادها دنياي وسيعي دارند . ما انواع سالادهاي خوشمزه را به شما آموزش خواهيم داد ؛ البته ممکن است درست کردن آنها در ابتداي کار زمان زيادي از شما بگيرد ولي پس از چندبار تهيه ، درست کردن آن آسانتر از سالادهاي معمولي خواهد شد.
به عنوان اولين آموزش ، اين سالاد جالب را که براي افراد با فشار خون بالا و کلسترول بالا تنظيم شده مطالعه کنيد و از درست کردن آن لذت ببريد .

مواد لازم

1عدد    پياز قرمز
1 فنجان     عدس پخته شده
4عدد     هويج
2 قاشق غذا خوري     جعفري خردشده
4حبه     سير ساطوري شده
1 قاشق غذا خوري     روغن زيتون
يک سوم فنجان     سرکه سيب
1عدد     ليمو ترش تازه يا نارنج
2قاشق غذا خوري     ريحان خشک قرمز
50 گرم     پنير(رنده شده بدون نمک و کم چربي)
1عدد متوسط     گل کلم

طرز تهيه:

گل کلم را بشوئيد و آن را به قسمت هاي کوچک خرد کنيد ، سپس آنها را به مدت 8 دقيقه بخار پز نماييد . پياز ، عدس پخته، سير، هويج و جعفري را به آن اضافه کرده و مخلوط نماييد .
در ظرف ديگري روغن زيتون ، ليمو ترش و ريحان را خوب مخلوط کرده و روي سبزيجات بريزيد ، ظرف را داخل يخچال گذاشته و اجازه دهيد تا کمي جا بيفتد . سپس آن را مصرف کنيد ، مي توانيد پنير را نيز براي تزئين روي سالاد بپاشيد.

روش بخار پز سبزيجات:
سبزيجات دلخواه خود را پس از شستن در يک آبکش فلزي ريخته و آبکش راروي قابلمه اي که محتوي آب جوش است قرار دهيد به طوري که آبکش با آب درون قابلمه تماس پيدا نکند و بالاتر از سطح آب قرار گيرد . در ِقابلمه را روي آبکش محتوي سبزيجات بگذاريد و به مدت 7 الي 10 دقيقه حرارت دهيد ، سپس آنرا از روي حرارت برداشته و سبزيجات را درون ظرفي که محتوي آب يخ است بريزيد و بلافاصله دوباره آبکش کنيد.

نکات تغذيه اي :
اين سالاد لذيذ از اين جهت که روغن به کار رفته در آن 1 قاشق غذا خوري روغن زيتون است و ليمو ترش آن فشار را پائين مي آورد براي افراد با فشار خون و کلسترول بالا مناسب است . کلم از سبزيجاتي است که براي عملکرد بهتر روده ها مفيد هستند . در کساني که کلم موجب نفخ روده آنان نمي شود ، کلم يبوست را از بين مي برد.
کلم؛ رخسار را جلا مي دهد و خواب آور خوبي است . کلم پخته ، عرق زياد را از بين مي برد ، درمان سرفه و درد زانو است و سر درد را تسکين مي دهد.
ميزان ويتامينC اين سالاد بالاست . اين سالاد 100 گرم کلم و 50 گرم ويتامينC دارد ، همچنين داراي ويتامينA به ميزان مناسبي است.
اسالاد کلم يک شام خوشمزه براي افرادي است که در رژيم هستند . کل سالاد داراي 400 کالري است و چون داراي کلم مي باشد هضم آن طول مي کشد و فرد را براي مدت طولاني سير نگه مي دارد.

یادداشت های بازدید کننده گان